谷町にあるお店です。若いスタッフで構成されていて良い感じでした。
料理はアラカルトで。
いつもは食べに行くとほとんどコースを頼むのですが珍しくカルトにしました。
お洒落な店内と小物などもこだわっていて見ていて楽しかったです。
ある日、オーダーストップ2分前にお客様が来ました。全然構わないのですが9割がた片付けが終わっている状態だったのです・・・焦りましたね。本当は駄目な事なんでしょうけど。
調理するほうはなぜか急いでしまいます。また、お客様もなぜか急ぎ気味?にたべているように見えます。一時間もかからずにコースを食べ終えるペースでした。
職業柄、スーツを着る機会はほとんどありません。ネクタイの結び方さえあやふやな感じです。
しかし今年買ってしまいました。しかも大好きなブラックレーベル。色々、見て回った結果これにしました。二年ほど前からブラックレーベルの虜です。
来月に妹の結婚式があるので購入したのと、この歳になるとチラホラと結婚の話を聞きます。
今年は友達が二人くらい結婚しそうです。いつ呼ばれても大丈夫なように買いました。しかし、これまた職業柄、土曜日曜は確実に仕事です。この業界ではほとんどの人がそうだと思います。
それがサービス業・・・平日休みの生活リズム。もう慣れましたけど。平日休みが良いのか悪いのかはそれぞれでしょう。今では僕の休みに合わせて有給をとってくれる友達までいます。ありがたいことです。
連休などがあって仕事をしていないと逆に落ち着かない時期もありました。休んでいる、遊んでいる間に他の人は頑張っています。焦る気持ちがありました。働きだした当初は。
今は違います。休み、遊びは必要です。仕事を忘れることも大事だと思うようになりました。
遊びの中で見えてくることもあると思います。
以前にも書きましたが僕はパンが大好きです。菓子パンよりシンプルな方がいいですね。
こちらは六本木ヒルズのジョエル・ロブションです。
一泊二日の旅行だったのですが朝は二日ともここに来ました。初日に食べたサーモンとアボカドのパニーニのようなのがメチャ美味しかった。はまりました。二日目も食べたかったが無かったのでキッシュにしました。
ジョエル・ロブションといえばタカナシ乳業とプリンを共同開発したんですね。まだ食べてないんで一度食べてみたいです。
東京は有名店が多くて羨ましいです。有名店イコールおいしいとは限りませんが一度食べてみる価値はあるとおもいます。後は、銀座のピエールマルコリーニでアイスクリームを食べてトシ ヨロイヅカでお土産買って東京をあとにしました。いろんな刺激を受けて勉強になりました。また時間があれば行きたいなぁ。
こいつは渡り蟹です。地元ではとてもメジャーなカニです。僕は一度こいつに指を挟まれたことがありあす。半端なく痛いです・・・激痛とはこのことです。しかも油断している時にやられたのでなおさらでした。なぜ油断していたかといいますと・・・ご説明します。
下処理の時点で胴体からはさみを外します。はさみは食べやすいように殻をむきます。
胴体の処理を終えて、まとめていたはさみの殻をむいていきます。順調にこなしていきます。
そして最後の一本・・・この時です。つかもうとした瞬間ガブッと・・・最後だったので気が緩んでいたのと、まさか胴体から外したはさみダケのヤツに、しかも最後のヤツ。外したてならまだしも、ある程度時間がたっているはずなのに。ありえへん・・・心の中で連呼しました。しかも厨房には僕一人。痛いリアクションも意味無く、切なさ倍増です。こんなヤツですがパスタにしてやるとかなりの美味です。当店でも人気のメニューです。憎いヤツです。